Da uve Arneis, Piemonte. Vigneto autoctono del piemonte che si esprime con un bouquet intenso di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e agrumi, con note di erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido ed equilibrato, con un finale piacevolmente persistente.

da uve Cortese, Gavi, Piemonte. Freschezza e fragranza sono i “must” di questo prodotto. La notevole differenza di temperatura tra il giorno e la notte tipica dell’area esalta il suo
particolare aroma floreale. Al palato è fresco, secco, intenso, armonico e piacevolmente fruttato, morbido con buon corpo, acidità ben bilanciata e retrogusto piacevolmente lungo.

da uve lugana, Lombardia. Brolettino è un Lugana di grande spessore che viene affinato per 10 mesi in barrique. Questo invecchiamento in legno aumenta la struttura e la morbidezza del vino che al naso evidenzia note di frutta gialla matura e un finale balsamico. In bocca non perde la freschezza e l’eleganza tipico di un Lugana più classico.

da une Traminer, Trentino. Molto aromatico e profumato, di buona struttura. Da abbinare a crudo, crostacei e piatti speziati.

Da uve gewürztraminer in purezza, Alto Adige. Naso intenso e speziato, con note di litchi, pesca e fiori esotici che si intrecciano a richiami di cannella e chiodo di garofano. Al palato è pieno e avvolgente, sostenuto da una freschezza vivace che bilancia la ricchezza aromatica, con un finale lievemente sapido. La sua aromaticità lo rende un abbinamento mirato per crostacei speziati o preparazioni di pesce con note agrumate, che ne esaltano la componente floreale.

da uve Lagrein, Trentino. Spiccano aromi di frutti rossi; al palato risulta fresco e minerale. Da provare sia con antipasti che con risotti bianchi e rossi

Da uve pinot bianco in purezza, Alto Adige. Vinificato in acciaio per esaltare la purezza varietale, si esprime con un profilo verticale, tra erbe di campo, pera e agrumi, sostenuto da una vena minerale tipica dei suoli altoatesini. Al palato è teso, sapido e di ottima freschezza.

Da uve riesling, Alto Adige. Riesling di Val Venosta, coltivato tra i 600 e i 900 metri sotto il Monte Sole. Giallo verdolino luminoso, avvolge il naso con frutta gialla matura, albicocca, fiori e agrumi canditi, cullati da una vena minerale profonda. In bocca è morbido eppure teso, sapido, con un lungo abbraccio fresco che si scioglie in un finale persistente e avvolgente.

da uve Riesling, Trentino. Il lungo affinamento, in parte in botte, esalta le caratteristiche del vino, quali acidità, mineralità e aromaticità, rendendolo un perfetto accompagnamento per tutta la cena.

Da uve Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc e Kerner, vigneti tra Montagna, Egna, Aldino e Bressanone, Alto Adige. Le cinque varietà vengono vendemmiate e vinificate separatamente — Chardonnay e Sauvignon in barrique, le altre in acciaio — e assemblate dopo 10 mesi sui lieviti fini. Il naso è ampio e stratificato, tra fiori di sambuco, pistacchio e petali di rosa; il palato è ricco, minerale e di grande persistenza. La sua struttura importante lo rende adatto a crostacei scottati o preparazioni di pesce più speziate, capaci di reggere il confronto con la sua ricchezza aromatica.

da uve kerner, Alto Adige. Naso ampio e minerale, con note erbacee, fieno e agrumi/frutta bianca. Palato fresco, sapido, con struttura solida e persistenza notevole, finale secco e pulito. Fermenta in parte in acciaio, in parte in acacia, con 5 mesi sui lieviti. Ottimo con pesce crudo e antipasti.

da uve Sauvignon, Trentino. Al naso presenta sentori di mela e pesca bianca, fiori di campo e mentuccia. Sapore intenso e polposo di frutta bianca. Perfetto per chi ama vini molto aromatici.

da uve Pinot grigio, Veneto. Questo vino presenta davvero una complessità notevole, merito anche dell’affinamento in botte. I profumi che spiccano sono quelli della scorza di limone, pera e pesca bianca. Lo consigliamo se si cerca un’esperienza nuova e sorprendente.

da uve Solaris (PIWI), Veneto. Aromatico, ma non invadente, di buona struttura.
Ottimo con antipasti freddi, ma anche da tutto pasto.

Da uve friulano, picolit, malvasia, ribolla, Friuli. Capo Martino di Jermann non è semplicemente un grande bianco: è una bottiglia che si fa scegliere al primo sorso. Avvolgente, ricco e immediatamente espressivo, sprigiona profumi di frutta matura, miele e fiori bianchi che catturano subito l’attenzione. In bocca è pieno, elegante e incredibilmente armonico, con una freschezza che invita a berne ancora.

Da uve Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit, dolegna del Collio. Vintage Tunina è il bianco che ha reso Jermann un nome noto ben oltre il Friuli: Silvio Jermann lo ideò a metà anni Settanta, in un’epoca in cui i vini bianchi italiani puntavano soprattutto sulla leggerezza, e lo pensò invece come un uvaggio di grande carattere e capace di durare. Chardonnay e Sauvignon si uniscono a Ribolla Gialla, Malvasia e Picolit, e questa scelta di far convivere uve internazionali e friulane ne ha fatto un simbolo dell’identità della regione e uno dei bianchi italiani più imitati e citati. Al naso ricorda frutta a polpa bianca, fiori e una nota di erbe di campo, mentre il sorso è generoso e avvolgente ma tiene sempre in equilibrio una freschezza vivace. Con gli anni si arricchisce di sfumature di miele e frutta secca, ed è questo che lo rende un bianco da conservare, non solo da bere giovane.

Da uve chardonnay, Friuli. Le uve, vendemmiate con bassissime rese, sostano per 10 mesi in barriques nuove e usate. La bocca è incisa da vibrante spinta acida che sorregge un frutto forte e nervoso. Buccia di limone e timo si concentrano in una sensazione complessa di freschezza e cremosità, perfettamente corrispondente con quanto i profumi ci avevano preannunciato.

Da uve Friulano, Friuli. Le uve, vendemmiate con bassissime rese, sostano per 10 mesi in barriques nuove e usate. Una gradevole espressione olfattiva in cui si riconoscono eleganti profumi di frutta estiva e agrumi freschi, è accentuata da un aspetto molto energico. Dal centro bocca emerge un contrasto tra frescehzza e spessore che si conclude in un finale  piacevolmente amaricato e gustoso al ricordo di bergamotto e rabarbaro.

Da uve Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia, Chardonnay. Affina per 10 mesi in barriques molto usate ed acciao, per risultare più fresco rispetto ad altri vini della cantina. Si presenta giallo carico, brillante e fitto. Pur essendo il bianco entry level di casa Meroi, esprime profumi piuttosto articolati nei quali è possibile riconoscere nettamente la frutta matura. Al palato è caldo e suadente, vellutato. In prima battuta sottile e compatto,
cresce ampio e minerale in perfetto equilibrio.

Da uve Pinot grigio, Dolegna del Collio(Go). Ha un profilo aromatico vellutato e intenso, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi, con un retrogusto mandorlato. Vinifica solo in acciaio.

Da uve Ribolla gialla,Friulano e Riesling (90:5:5), Dolegna del Collio(Go) . Al palato è un vino secco, fresco e sapido, di medio corpo, con una chiusura pulita e persistente che ne esalta la bevibilità. Una parte del vino affina in botte ed un’altra in acciaio, così da creare un equilibrio tra freschezza e struttura.

Da uve Sauvignon, Dolegna del Collio(Go). Il bouquet è molto ampio: con piacevoli sentori di fiori di sambuco, foglia di pomodoro, pesca bianca, mela verde e pompelmo. Al palato è un vino secco, pieno ed elegante, con un’ottima struttura e un’acidità vivace che ne esalta la freschezza. È equilibrato e offre una notevole persistenza, con un finale minerale.

Da uve Albana, Predappio. Affina 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia. All’olfatto è fine e intenso con riconoscimenti di note di fiori gialli: ginestra, camomilla selvatica, e frutti gialli maturi. Vino secco ed equilibrato, rotondo e caldo, ben supportato da un piacevole fresco e sapido finale

da uve Albana, Imola. Macerata cinque giorni sulle bucce e affinata quindici mesi in cemento, per poi proseguire in bottiglia per otto mesi il suo affinamento. All’olfatto, emana profumi di albicocca, pesca, mango, frutta candita, ma anche sentori floreali. Il sorso è morbido, con una gradevole dolcezza che fa poi spazio ad un finale iodato. Un vino da abbinare con piatti importanti e saporiti

da uve Trebbiano e Pinot bianco, Civitella di Romagna. L’uva a bacca bianca dopo la pigiatura rimane a contatto con le bucce che gli donano un colore aranciato ed un gusto più intenso. Lo consigliamo con piatti molto saporiti, come i nostri primi con sugo di seppia.

da uve Trebbiano, Civitella di Romagna. Un vino fresco e fruttato, dal colore giallo tenue e limpido. Regala sentori agrumati di limone e cedro, e calde note di frutta tropicale. In bocca si ritrova una acidità equilibrata ed una freschezza tipica del Trebbiano romagnolo.

da uve trebbiano, Modigliana. Prodotto in solo 3000 bottiglie l’anno e con fermentazione spontanea. Affina 8 mesi in cemento e tonneaux su fecce fini e poi un anno in bottiglia. Ùi suoli ricchi di arenaria e argilla gli conferiscono spiccata mineralità e acidità. Al naso spiccano profumi floreali ed erbacei.

da uve verdicchio, Marche. i. Dopo la vendemmia le uve fermentano in contenitori di acciaio con una macerazione sulle bucce di 20 giorni, con il solo utilizzo di lieviti indigeni; dopodichè affina in vasche di cemento per 15 mesi. E’ un vino strutturato, profumato e complesso.

da uve verdicchio, Marche. I migliori grappoli del vigneto fanno lunga sosta sulle fecce ( 36 mesi ) e affinamento in cemento ( 24 mesi ) ed acciaio ( 12 mesi ). Un bianco straordinario e complesso, assoluto riferimento per il Verdicchio dalle grandi potenzialità evolutive.

Da uve vermentino, Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri, Toscana. I vigneti crescono in un microclima costiero mitigato dalla vicinanza del mare, che dona al vino freschezza e mineralità. Il naso è intenso, con note di fiori bianchi, pesca bianca, scorza di agrumi ed erbe aromatiche mediterranee come salvia e timo. Al palato è sapido e persistente, con un finale fresco e minerale. La sua sapidità marina lo rende particolarmente adatto a crudi di pesce e crostacei, di cui rispecchia il carattere salino.

Da uve Chardonnay, Umbria. È uno Chardonnay in purezza con fermentazione in acciaio e breve passaggio in legno. Profilo fresco e strutturato, acidità equilibrata, note di agrumi, mela e lieve mineralità.

Da uve Sauvignon Blanc (80%) e Sémillon (20%), Castello della Sala, Orvieto, Umbria. I vigneti sorgono su terreni ricchi di fossili tra i 250 e i 350 metri, nella storica tenuta della famiglia Antinori. Il bouquet è fruttato, con note di litchi e pesca che si aprono su richiami agrumati. Al palato è schietto, fresco e sapido, con un finale persistente: la freschezza e la componente sapida lo rendono adatto a crudi di mare e crostacei, dove puliscono il palato senza coprire la delicatezza del prodotto.

Da uve pecorino, Chieti. Vino per nulla banale adattissimo a diversi accostamenti col pesce. Inizio teso e fresco, corpo medio-pieno, acidità viva e finale lungo e sapido.

Da uve trebbiano, Chieti. Troviamo profumi netti, quasi taglienti, tra agrumi e fiori bianchi. In bocca è diretto, fresco e con una certa tensione.

da uve Aglianico, Campania. Rosato dal profilo delicato ed elegante, che lo rende perfetto per affiancare crostacei e prelibatezze del mare senza coprirle.

Da uve Falanghina, Caserta. Ottenuta da uve allevate alle pendici del Vulcano di Roccamonfina sottoposte a trattamento di criomacerazione a temperatura di 0° -2°C. Questo trattamento dona un immediato equilibrio e proietta il vino nel tempo. Vino piacevole e immediato, armonico ed equilibrato. Si esprime su tonalità di fiori di campo, rivelando all’assaggio freschezza e buona persistenza

da uve fiano, Salerno. Il colore è un giallo paglierino / dorato. I profumi sono davvero intensi ma mai stucchevoli. Al palato è sapido, morbido e persistente. E’ molto adatto in abbinamento alle crudità o a crostacei bolliti.

Da uve Vermentino in purezza (100%), vigneti nei comuni di Olbia e Palau, in Gallura, nell’estremo nord della Sardegna. Vinificato interamente in acciaio, senza passaggio in legno. Il bouquet è intenso e floreale, con note di fiori d’arancio, iris e ginestra, arricchito da richiami fruttati di mela gialla e da uno sfondo minerale di pietra focaia. Al palato è fresco e sapido, con una marcata salinità che richiama la brezza marina e un finale lungo e persistente: la struttura e la componente minerale lo rendono ideale per pesce alla griglia e crudi di mare.

Da uve grillo, Sicilia. Un Grillo dal colore giallo paglierino e un fresco e complesso bouquet di macchia mediterranea, limone e frutta a polpa gialla. Sorso minerale e molto fresco, dal corpo medio e finale di media lunghezza.